本日は有意義でしたか?

平沢進・P-MODEL等のニューウェイヴと私の日常を……

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2020.06.05 Friday

【初心者】初めて魚(アジ)の三枚おろしをやってみて、食べて、感想を言う!!【やり方】

30代独身男性こと私が、ルーティン人生から脱却する為に、新しいことにチャレンジしてみるコーナーです。

と言う訳で今回は!!
人生で初めて魚を捌いてみる!!です!!!!

ど〜〜ん!!!!
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こ〜〜〜え〜〜〜〜〜(・⊆・;)〜〜〜〜〜!!!!

写真だと伝わらないかもしれませんが、死んだ生き物感バリバリで超怖いです(汗)。てか魚って、近くで見てみると意外とデカいし重い(汗)。元生き物感満載なのが非常にキツいです(汗)。もうスーパーで手に持ってから、家に帰ってくるまでに死体運んでるみたいで既に気疲れがヤバい(汗)。

ちなみに今回捌いてみる魚は「アジ」です。本当は、大好きな「サバ」を買って「しめ鯖」を作ってみようかと思っていたのですが、料理好きな後輩に「サバとイワシは身がボロボロになるから初心者は辞めた方が良い。まずはアジから。」と、アドバイスされたので、たずね人ステッキばりに信用してそのまんま「アジ」で決定です!!おそらく「アジ」がレベル1。房総半島の暴れアジ。


それでは早速「3枚おろし」をやって行きたいと思います( ^^) _旦~~!!

 


開封。
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ベタベタだ。

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こわい(汗)。無理かもしれない(汗)。


1.鱗を包丁の背で落とす。
簡単に言ってくれるわ。触るのも怖いって言うのに。包丁の背中も使ったことないし。
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てかそもそも鱗がどれだか分からない(汗)。

鱗無いタイプか?
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あー、鱗ってこれか!?
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もっと龍の鱗的なデッカい丸いのかと思ってた笑。

しかしこれ、どのくらいの力加減でいつまでやってれば良いんだ?
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いくらやっても逆立つばかりで取れないし。


YouTubeで検索確認!!なるほど「 尻尾の方から頭に向かってやる」「 鱗に引っかかるような角度を付ける」ね。
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ある程度取れた感あるけど、いくらやっても
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この辺りが逆立つだけで取れない。

再度YouTube検索。
なるほど「ペットボトルのキャップで簡単に出来る」らしい!
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あー、取れるわ。これ結構力入れてやっても皮が破けてクチャクチャとかならないんだな。しかし、やはり頭近くの上の方が残ってる気がして気になる。キリがないので終了。


2.ゼイゴを取る。
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ゼイゴ??まさかこんなに分からないことだらけとは笑。検索...。「アジの尾の近くにあるトゲ状の鱗のこと。」

つまり、
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ここのことですね。まだ鱗取り終わって無かったのか苦笑。そしてアジ限定部位とか笑。

ギコギコ...
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どうだ?
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身を取り過ぎてるだろうか?誰にも訊けないから分からない。


3.胸ビレを立てて、頭を切り落とす。
1番グロいとこ来たわ(汗)。
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こんなに食べない部分多いのか。

ダメだ。
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切った頭は写真には撮れなかった(汗)。怖いので超速でゴミ箱行き(汗)。


4.腹に切れ目を入れて、内臓を取り出す。
次もグロいな(汗)。
どうにかお腹に切れ目入れられたけど、これダメだ。グロい!!放送禁止だ(汗)。

おー??
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内臓とるの意外にすんなり出来た(笑)。そしてすぐさまゴミ箱へ(投)。

一旦、汚れたまな板を洗いましたが、
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シンクに洗ってない食器が多量にあり、まさかの血だらけに。これはミスった(汗)。


5.血合いを取り除く。
次、血合いか。発見。
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あのどす黒い所に切れ目を入れて洗うのか。また血だらけか。

そんなに血出なかった。
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だいぶ生き物感から食べ物感に近づいて来ましたね!


6.太い骨に沿って切り取る。
あーなるほど、
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このデカい骨を避けるように切れば良いのか。

ギコギコ...
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いや、これどうなんだ?

てか、書いてなかったけど
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4回くらいこの背びれに指突き刺して出血してるんだけど、何でこれ残ってるんだ??取るタイミングあったか??

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もう無理やり除去です。


7.腹側に付いている骨を取る。
最後にこの骨を取って完成か。
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ギコギコ...
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我ながらうまく出来た感。



と言う訳で、結果発表です!!

コチラのアジが...
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この様な3枚下ろしになりました!!
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優勝(^_^)v

こっから小骨取ったりして料理して完成です!!


【感想】
全体的な感想としては「鱗の取り方を教えて貰いたい」 に尽きますね。本当に何が正しくてどこがゴールだか全く分からなかったので(苦笑)。あと「頭取ってからは生き物感大幅減少」と「内臓は意外と簡単に取れる」と言うのは、 経験してみて初めて分かりました。やっぱり何事も経験ですね♪包丁に関しては、どうだったんですかね?2年くらい使ってる普通の包丁ですが、ほとんどの場面でギコギコとノコギリの様に使っていたので、もっと切れ味の良い包丁だったらスパッと切れて、僅かながら良い結果になっていたかもしれません(笑)。そんな世界線に生まれたかったですね(SF)。


総評:我ながら、もうちょっと上手く出来ると思ってた( ^^) _旦~~。


※追記※
最終的に4カケラになってしまいましたが、
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超美味しかったです☆〜(ゝ。∂)Yeah!!
 

※更に追記!!※
2日目...薄いまな板包丁砥石蓋付き鱗取り器を購入したため...
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2日目にして超ペース&クオリティアップ!!やったぜ☆〜(ゝ。∂)Yeah!!

 

【やってみたシリーズ記事リンク】
アジの三枚おろし/アニメ一気見/Switch USB変換/ランチパック収集(1-50)(51-100)(101-)(ショップ等)/駄菓子福袋/マイメロフィギュア/ふるさと納税(返礼品)/ひげ脱毛/銀だこ福袋/マッチングアプリ/圧力鍋(開封/調理)/サバゲ―/アイドルライブ参戦/ルンバ(開封/準備/使用)/デコカレー(スヌーピー)/一人用揚げ物装置/引っ越し料金算定/キャラパン収集/巨大フーセンガム/ハコビジョン(ワンスアポンアタイム)/シーバトロン/くねくねつちのこ/ミニ四駆/テレイドスコープ/保険証紛失後の対応/外付けHDD/おさるの人形/二十歳の自分への手紙/可愛い動物の写真クイズ/星の王子様サービスエリア/wifi飛ばすやつ/クイズ/メモリ増設/クリーニング屋さんで染み抜き/

21:57 | 料理 | comments(0) | - | - | - |
2020.07.05 Sunday

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